sind organische Verbindungen, die als Grundbausteine für jedes Eiweißmolekül (Protein) dienen.Von den etwa 270 bekannten, natürlich vorkommenden Aminosäuren kommen nur 22 als Bausteine in Proteinen vor.Haare z.B. bestehen aus Aminosäuren, die in kettenförmigen Molekülsträngen angeordnet sind.
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